棕櫚仁油經過分化，混合，加氫等各種過程而產生出許多特種油脂，可以滿足各種不同的需求，有它們各自的熔解溫度。這無形中擴大了棕櫚仁油的需求量。

　　對那些特別喜愛巧克力的人來說，他們會驚奇的發現棕櫚仁油制成的可可奶油，口感會比可可粉作的還好。用棕櫚仁油代替可可奶油做的巧克力吃起來，在口中溶化，而不是在手中溶化。這種棕櫚仁油有中性的味道，而且貯存起來時間較長，具有低溶解度，是很理想的奶脂代替品。填補用的奶油是以砂糖、奶粉和棕櫚仁油特種油脂制成的。這種奶油可以用在餅干、夾心餅干和蛋糕上；產品如果用這種奶油，很容易完成，而且吃在口中很快熔化，目前已經有多種專門調制的人造黃油和烘焙作料，方便廠商進行選擇和制造各種糕餅；為各種烘烤點心而調制的，面包酥和面包。其它產品也因棕櫚仁油的出現而得到了品質的改善，如太妃糖、焦糖，非動物性的奶粉以及花生醬等。